Składniki:
koper włoski
łyżka masła
sól
pieprz
szczypta galgantu i bertramu (przyprawy św. Hildegardy)
kilka kropel
soku cytrynowego

Wykonanie:
Koper w całości lub przekrojony na pół włożyć do rondla, podlać niewielką ilością wody, dodać masło i przyprawy. Dusić pod przykryciem (nie może się ugotować) do miękkości.
Podawać jako przystawkę do drugiego dania.